1. Tabela com campos somente nos alfabetos japoneses(Hiragana, Katakana e Kanji).

      1.1) Se for Windows XP em português. 
            No Windows, em Painel de controle, Opcões regionais e de idioma, na aba Avançado em Idioma para programas não-Unicode, no Combo Box altere para Japonês.
E na aba Idiomas, click no botão detalhes, para aparecer a tela Serviços de texto e idiomas de entrada, e na aba Configurações, verifique se você tem instalado o teclado Japonês em Serviços instalados, senão click no botão Adicionar e instale o teclado em japonês, escolhendo japonês nos dois combo boxes. Se você não tiver nas pastas respectivos arquivos de teclado e de Idioma pra programas não-Unicode na pasta do Windows, ele vai pedir o CD do Windows. Em todo caso isso já é o suficiente para você ver os caracteres do idioma japonês. Se você não usa em seu computador nada da lingua portuguesa, então pode alterar o idioma para japonês, assim que o Windows inicializa, mudando as opções da aba Opções regionais em Opções regionais e de idioma no painel de controle para japonês.
              No IBExpert,  o Database Properties  o Charset deverá ser SJIS_0208 e a Font Characters Set deverá ser SHIFTJIS_CHARSET.
       1.2) Se for Windows XP em japonês.    
              Não há alteração. No Database Properties, o Charset e o Font Characters Set podem ser NONE e ANSI_CHARSET respectivamente.

   
 2. Tabela com campos somente no idioma português.

        2.1  Se for Windows XP em português.
               É preciso voltar as configurações iniciais do Windows para o idioma em português. Não achei solução para o Windows em português configurado para tabelas com campos somente em japonês, gravar corretamente uma tabela somente com campos no idioma em português.
        2.2  Se for Windows XP em japonês.
               Não testei, mas pela lógica deve ser o inverso do item 1.1 - No caso alterado para o idioma em português o Windows em japonês através do inverso do item 1.1, e querer gravar uma tabela em japonês, também não testei e não achei solução.

Obs: No caso dos items 2.1 e 2.2 - No Windows, painel de controle, Opções regionais e de idioma, na aba Avançado, quando você muda de japonês para português e vice-versa em Idioma pra programas não-Unicode, em Tabelas de conversão de páginas de código muda as opções, se você colocar em japonês, o Windows abre as tabelas necessárias em Japonês e deixa inabilitado em português e vice-versa, ou aquelas que não tem, precisa do CD do Windows para serem instaladas. Não sei se é a falta dessas tabelas é que não se realiza a gravação dos dados corretamente. Será que a soluçâo está nessas tabelas, que as que falta você instalando as que faltam terá a solução????

    3.  Tabelas com campos no idioma português e japonês.
          3.1  Windows XP em Português
          3.2  Windows XP em Japonês
Obs: O IBExpert, com o Windows em português instalado na máquina e configuração original em português, tabela com CharSet em Unicode_FSS e Font Characters Set para DEFAULT_CHARSET, ocorreu o seguinte erro na tabela com a opção 3.

Error Message:
----------------------------------------
Arithmetic overflow or division by zero has occurred.
arithmetic exception, numeric overflow, or string truncation.
Cannot transliterate character between character sets.

 ????

Se alguém quiser modificar ou complementar o texto até ficar correto, para que todos possam ter o acesso correto quando necessário utilizar mais de um idioma nos três casos apresentados acima, fique à vontade. Desculpe a ignorância em aspectos fundamentais sobre dados, se algo estiver incorreto, por gentileza altere o texto. Desculpe os erros do idioma português.